Recepcja to świetna alternatywa dla przyjęcia obiadowego. Zazwyczaj przyjęcia lub bufety są organizowane na przyjęciach i prezentacjach, ale dlaczego nie zorganizować uroczystości domowej w podobnym formacie? Recepcja w formie bufetu nie obejmuje siedzenia przy stole - potrawy są wyświetlane jednocześnie, a goście serwują siebie. Spróbuj - ta opcja obiadu z pewnością przypadnie do gustu zarówno gościom, jak i gospodyni.
Instrukcja obsługi
1
Ustaw główny stół wzdłuż ściany. Przykryj go długim obrusem ze stójką (plisowane płótno zakrywające nogi stołu). Na obrusie można umieścić kilka kartonów odwróconych do góry nogami - stworzą one różne poziomy do układania potraw. Przykryj je kawałkami materiału dopasowanymi do odcienia obrusu.
2)
Obok stołu w formie bufetu umieść inny, mniejszy. Jest przeznaczony do używanych naczyń i szklanek. Pomyśl o przytulnych miejscach dla gości - powinni móc usiąść na kanapie lub krześle, oprzeć się o ścianę lub postawić szklankę na półce. Nie zakładaj, że zaproszeni goście będą stać na środku pokoju przez cały wieczór.
3)
Podstawą bufetu są potrawy, które można jeść bez pomocy noża, lub, co bardziej wygodne, zabierać rękami, bez ryzyka zabrudzenia lub poparzenia. Dlatego wyklucz z menu tradycyjne sałatki w wazonach, mięso gotowane w kawałku, cały pieczony ptak lub ryba. Niezbyt dobry pomysł na domowy bufet - sushi. Wielu po prostu wstydzi się jeść rękami, a pałeczki do jedzenia są dość trudne do kontrolowania. Ponadto sos sojowy z pewnością kapie na podłogę i ubranie gości.
4
Najlepsze przekąski do stołu bufetowego to małe kanapki, kanapki i tartaletki - kosze ciasta, które można wypełnić pastą, sałatkami lub kawiorem. Puszkowane i świeże warzywa, pokrojone w wąskie plasterki, wyglądają bardzo elegancko. Wszystkie kanapki i warzywa są dostarczane z plastikowymi szpikulcami lub wykałaczkami - dzięki czemu można je wygodnie zabrać rękami.
5
Połóż przekąski na dużych płaskich talerzach lub tacach. Połącz różne odmiany kanapek i tartalków na jednym talerzu, aby goście mogli zabrać, co chcą, nie poruszając się po stole. Przy każdym naczyniu umieść szczypce, aby je rozłożyć.
6
Gorące dania podawane są w specjalnych zamkniętych pojemnikach lub na podgrzewaczach do żywności (można je wypożyczyć w dowolnej firmie cateringowej). Najlepsza wersja bufetowa na gorąco - wszelkiego rodzaju mini szaszłyki na szaszłykach. Gotuj talerz, sznurując ryby, krewetki, kurczaka lub wołowinę na drewnianych szaszłykach. Możesz gotować wegetariańskie kebaby z grzybów i warzyw. Umieść pojemniki z sosami obok pojemników. Możesz gotować gotowane na parze mini warzywa na przystawce i podawać je w całości. Puree ziemniaczane, makaron lub ryż nie są odpowiednie na przyjęcia w formie bufetu.
7
Pomiędzy naczyniami i tacami umieść stosy czystych talerzy. Następnie umieść urządzenia na serwetkach lnianych. Nie zapomnij o papierowych serwetkach - w bufecie są one konieczne. Zgrupuj szklanki do napojów w pobliżu butelek.
8
Napoje alkoholowe podawaj w otwartych butelkach, sokach i napojach owocowych - w dzbankach. Stół w formie bufetu zostanie ozdobiony domowym napojem alkoholowym. W zimnych porach przygotuj grzane wino, a latem - sangria lub gruszkę owocową. Sangria może być ustawiona na stole w dużym szklanym wazonie z wafelkiem i podawać grzane wino w pięknej metalowej patelni zamontowanej na małej płytce, która utrzymuje temperaturę napoju. Obok umieść kadzi do nalewania i odsłoń rząd szklanych kubków o grubych ściankach z uchwytami.
9
Podczas bufetu upewnij się, że czyste naczynia są zawsze w wystarczającej ilości, a brudne naczynia nie stoją na wszystkich wolnych powierzchniach. Jeśli naczynie z przekąskami jest puste o ponad 2/3 jego objętości, wyjmij je, uzupełnij zapasy przekąsek i połóż je ponownie na stole.
Przydatna rada
Jeśli masz wątpliwości, że możesz samodzielnie zorganizować bufet, skontaktuj się z firmą cateringową. Specjaliści stworzą menu, obsłużą stoły u ciebie i, jeśli to konieczne, zajmą się gośćmi.
