Zbieranie grzybów lub „ciche polowanie” to bardzo przyjemna i przydatna rozrywka, jeśli masz wystarczającą wiedzę, w przeciwnym razie ryzykujesz, że staniesz się ofiarą myśliwego. Jak nie popełnić błędu i nie rozpoznać trującego grzyba?
Największym zagrożeniem dla niedoświadczonych zbieraczy grzybów nie są wszystkie dobrze znane muchomory i perkozy, pozornie podobne do jadalnych grzybów trujących. Grzyb najbardziej pożądany dla zbieraczy grzybów ma kilka dublerów wśród jadowitych. Zewnętrznie grzyb żółciowy jest prawie nie do odróżnienia od białego, a nawet doświadczony zbieracz grzybów może popełnić błąd. Zwróć uwagę na dolną powierzchnię kapelusza grzybowego: jadowity ma różowy kolor, a przy nacięciu kawałek kapelusza szybko zmienia kolor na czerwony. Nie bez powodu satanistyczny grzyb ma tak złowieszczą nazwę. Jego noga jest znacznie grubsza niż borowik, górna część nogi jest różowawa. Odetnij miąższ takiego grzyba, a jeśli szybko zmieni kolor na czerwony, a następnie niebieski - natychmiast go wyrzuć! Grzyb satanistyczny jest jednym z najbardziej trujących.
Paradoksalnie nawet dobre jadalne grzyby można zatruć. Nie powinieneś zbierać starych, zarośniętych grzybów. Gromadzą się w nich trujące substancje, a nawet masło, borowiki, borowiki i brzozy mogą powodować poważne zatrucie.
Trudno jest odróżnić dobre grzyby od trujących, nawet doświadczonych zbieraczy grzybów. Pod koniec lata grzyby miodowe pojawiają się w dużych ilościach, a jednocześnie można znaleźć ich odpowiedniki w lesie - trujące agarowe miodowo-siarkowe i brązowo-czerwone. Czerwonawe lub mlecznobiałe talerze, pogrubiona podstawa grzyba powinna cię ostrzec. Są to cechy grzybów niejadalnych. Jadalne grzyby jesienne mają kapelusz miodowy z łuskami, znajduje się biały film, którego celem jest połączenie nogi grzyba z krawędzią kapelusza. Brązowo-czerwone miodne agariki wyróżniają się nieprzyjemnym ostrym zapachem i smakiem, a zawarta w nich trucizna wpływa na przewód pokarmowy.
Grzyby, takie jak szwy i smardze, są również trujące. Zawarta w nich trucizna nie pogarsza się po ugotowaniu i powoduje ostre zatrucie, szczególnie u dzieci.
Istnieje wiele grzybów, których nie można jeść na surowo. Są to tak zwani mleczarni, czyli piersi, nasze ulubione grzyby, emocje. W Europie Zachodniej są uważane za trujące i nie jedzone. Aby te grzyby były jadalne przez długotrwałe moczenie lub gotowanie. Grzyby należy moczyć przez kilka dni. Rosół musi zostać osuszony, a grzyby smażone. Istnieje około 50 gatunków grzybów, które niedostatecznie ugotowane lub zjedzone na surowo powodują ostre zatrucie. Co jest najbardziej nieprzyjemne, niektóre rodzaje grzybów są całkowicie niezgodne z alkoholem, co nasila objawy zatrucia.
Ekstremalna uważność i dokładność z „cichym polowaniem” pozwoli Ci rozpoznać trujący grzyb na czas i uchronić się przed niebezpieczeństwem. Pamiętaj, że grzyby zawsze rosną w tym samym miejscu, więc jeśli nie uszkodzisz grzybni, w przyszłym roku znajdziesz te same jadalne grzyby pod cennym krzakiem, jak w poprzednich latach.
