Wiele renomowanych firm i przedsiębiorstw organizuje bankiety dla swoich pracowników, takie imprezy stały się dość popularne. Usługa powinna być prowadzona na odpowiednim poziomie, aby klienci skontaktowali się z Twoją instytucją.
Instrukcja obsługi
1
Przed bankietem ustaw aperitif w osobnym pomieszczeniu. Odwiedzający powinni poczekać na głównych gości. Na aperitif podawane są różnorodne napoje. Jednocześnie możesz zaoferować gościom kanapki.
2)
Napełnij wszystkie szklanki 2/3 wcześniej i umieść na małej tacy. Pojemności powinny znajdować się w odległości od dwóch do trzech centymetrów od siebie. Wysokie szklanki powinny znajdować się na środku tacy, a niskie powinny znajdować się bliżej krawędzi.
3)
Kelner trzyma tacę w lewej ręce, a prawa za nim. Musi oferować gościom napoje i wypowiadać ich nazwiska. Jeśli jeden z gości zamawia napój, którego nie ma na tacy, kelner musi mu przynieść zamówienie. W przypadku braku pożądanego pracownika poleci gościowi inny napój, podobny do tego, który zamówił.
4
Gdy na tacy pozostaną dwie lub trzy szklanki, kelner musi uzupełnić zapasy, zabierając po drodze puste szklanki.
5
Podczas bankietu kelnerzy, którzy obsłużą najdalsze stoły, jako pierwsi wchodzą do sali. Najpierw podawane ryby, warzywa, kawior i masło. Następnie kelnerzy dostarczają mięso. Następnie podawane są gorące dania, deser, owoce i napoje. Po podaniu potraw kelner stoi twarzą do stołu w odległości od dwóch do trzech kroków od gości.
6
Kiedy jeden z gości wznosi toast, usługa zostaje zakończona. Po lewej stronie serwowane są posiłki i przekąski, a po prawej napoje. Gorące przekąski powinny być układane w maszynie do kokotek, desery - w miskach, zupy - w talerzach, gorące napoje - w filiżankach.
7
Przed podaniem posiłków należy ostrzec gości mówiąc: „pozwól mi dostarczyć”. Do potraw, które zwykle spożywa się rękami, należy przynieść serwetki i małe kubki z wodą i plasterkiem cytryny.
8
Połóż desery, słodycze, ciastka, ciastka, orzechy, cukier i popielniczki. Stół można wstępnie ustawić za pomocą kieliszków koniaku i filiżanek kawy. Przed każdym gościem kładą kubek z uchwytem po lewej stronie, odległość od krawędzi stołu wynosi od pięciu do dziesięciu centymetrów. Łyżka jest umieszczana na spodku z sadzonkami po prawej stronie. Szklanki są umieszczone za filiżankami.
9
Podczas serwowania kawy kelner musi zaoferować gościom mleko i śmietanę. Do herbaty potrzebujesz kolejnej filiżanki, spodka i łyżki. Cytryna podawana na wylocie. Dania, które zostały uwolnione od napojów, są ponownie napełniane na życzenie gościa. Filiżanka do herbaty nie jest dodawana; herbata jest podawana w innej filiżance. Na każdym stole powinny znajdować się kieliszki do wina z przegotowaną lub mineralną wodą.
