Bochenek - niezbędny atrybut ślubu. W dawnych czasach święto to zaczynało się od przygotowania bochenka. A im wspanialsze, tym bardziej słodkie i słodkie było pieczenie, tym nowożeńcy byli bogatsi i szczęśliwsi. Panna młoda i pan młody zawsze prezentowali niepocieszonych gości, dzieląc się z nimi swoim szczęściem. Bochenek weselny wypiekano głównie z mąki pszennej. Powyżej ozdobiono wzorami ciasta i gałązkami kaliny, co uważano za symbol miłości. A jak dziś upiec prawdziwy bochenek weselny, przestrzegając wszystkich tradycji?
Będziesz potrzebować
- - mąka
- - mleko
- - drożdże
- - jajka
- - cukier granulowany
- - olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Weź 4 kg mąki pszennej premium, 2 litry mleka, lepiej niż całe, 100 g naturalnych drożdży, 6 jajek, 1 szklankę oleju roślinnego, 2-4 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli.
2)
Rozpuść drożdże w rozgrzanym mleku, wlej granulowany cukier i trochę mąki. Umieść powstałe ciasto w ciepłym miejscu bez przeciągów. Kiedy zacznie tworzyć się bąbelki, dodaj resztę mąki, sól i delikatnie zagniataj ciasto. Ugniatanie jest konieczne, dopóki nie pozostanie w tyle za rękami. Wlać olej roślinny na ciasto i umieścić z powrotem w ciepłym miejscu.
3)
Gdy ciasto dobrze wyrasta, wyjmij je i podziel na dwie części w stosunku 1: 2. Pozostaw niewielką część ciasta, aby udekorować bochenek. Duży - podziel na trzy równe części. Rzuć każdą z nich w dość długą kiełbasę, z której musisz utkać warkocz.
4
Smaruj blachę do pieczenia dużą ilością oleju i połóż na niej warkocz ciasta, zwijając go w pierścień i łącząc końce. Następnie weź ciasto do dekoracji i włącz fantazję: ślepe kwiaty, uszy, liście i udekoruj bochenek tym wszystkim. Zostaw swoje dzieło na chwilę i wstań.
5
Rozłóż bochenek białkiem i posyp sezamem. Aby umieścić atrybut gotowego ślubu w piekarniku lub piekarniku, powierz żonatemu mężczyźnie. Piec bochenek w średniej temperaturze. Pamiętaj, że nadmiar ciepła może utwardzić skorupę. Po około godzinie zdejmij bochenek i pozostaw pod czystym ręcznikiem lnianym. Bochenek podaje się, gdy tylko goście usiądą przy stołach weselnych.
Przydatna rada
Ponieważ panna młoda nie może upiec bochenka na swój ślub, należy znaleźć kobietę, która podejmie ten honorowy obowiązek. Bochenek został wybrany na podstawie kilku znaków: miała się pobrać, a jej małżeństwo było szczęśliwe. Przed rozpoczęciem pracy bochenek musi założyć krzyż, umyć, czesać i zbierać włosy w warkocz lub węzeł, zawiązać szalik. Ugniatając ciasto, bochenek powinien czytać modlitwy „Ojcze nasz” i Dziewicę ”.
